Confira receita de moqueca de frutos do mar do livro "Ingredientes do Brasil", que aborda a diversidade gastronômica das cinco regiões do país; a obra tem distribuição gratuita e pode ser encontrada em bibliotecas públicas.
1kg postas de cação
1 colher (sopa) azeite de oliva
1 colher (sopa) manteiga
2 unidades cebolas brancas picadas
1 unidade cebola-roxa picada
1 unidade pimentão vermelho
1 unidade pimentão amarelo
1 unidade pimentão verde
6 unidades tomates em fatias
2 dentes alho cozidos
200g polvo picado
200g marisco na concha
200g camarão
200g lula em anéis e tentáculos
2 xícaras leite de coco
2 1/2 colheres (sopa) azeite de dendê
1 1/2 xícaras cheiro verde picado
1 unidade suco de 1 limão
sal a gosto
Tempere as postas de cação com sal e limão; reserve
Refogue no azeite e na manteiga as cebolas brancas e roxa, os pimentões, os tomates e os dentes de alho inteiros (cozidos com casca)
Adicione as postas temperadas e o polvo e refogue até ficarem levemente macios
Adicione os mariscos e os anéis de lula
Refogue brevemente até que eles comecem a esbranquiçar e junte os camarões
Desligue o fogo e acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e o cheiro-verde
Leve ao forno por 20 ou 30 minutos e sirva com arroz branco
Sem restrições