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Macarrão ao molho sugo "finto" (aromatizado com legumes)
italiana | massas
Grau de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: 2 porções

Em dezembro, o Google publicou rankings com os termos mais buscados em 2014 no Brasil organizados por temas, como "filmes", "cantoras" e "como fazer".

Eis que, pela primeira vez em seis anos, entre as listas de "como fazer" publicadas, o top 10 reúne apenas receitas -básicas, diga-se-, nesta ordem: arroz, tapioca, panqueca, brigadeiro, cupcake, macarrão, pudim, omelete, chantilly e feijão.

Para conferir um algo a mais a esses tão triviais quitutes, o "Comida" convidou dez chefs, como Marco Renzetti da Osteria del Pettirosso.

Ingredientes

4 colheres (sopa) azeite de oliva
1 lata tomate pelado (400g)
1 talo salsão (sem folhas)
1/4 unidade cebola-roxa
1/4 unidade cenoura
1 unidade folha de louro
40g parmesão ou grana padano
200g fettucine
4l água
40g sal grosso

Modo de preparo

Pique o salsão, a cenoura e a cebola; refogue-os com azeite por três minutos

Acrescente os tomates e o louro; deixe cozinhar por dez minutos em fogo baixo

Use uma colher para desfazer os tomates durante o cozimento

Enquanto isso, numa panela grande leve a água para ferver

Coloque sal, cozinhe a massa pelo tempo indicado e escorra

Misture com o molho aquecido e sirva com o queijo ralado

Dica: Para cozinhar o macarrão, use 10 g de sal para cada litro de água, e dois litros de água
para cada 100 g de massa; nunca use azeite na água, pois ele dificulta a absorção do molho

Restrições Alimentares

Sem restrições

Palavras-chave: macarrão, molho sugo, finto
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