Receita da chef Janaina Rueda, do Bar da Dona Onça
250g frango caipira cozido e desfiado
100g farinha de milho flocada (artesanal)
50g azeitona verde e preta
100g milho verde
20g alho
50g cebola
salsinha, cebolinha, sal e pimenta-biquinho a gosto a gosto
rodelas de ovo e tomate para decorar a gosto
Hidrate a farinha em água e sal
Refogue a cebola e o alho; adicione o frango desfiado, a pimenta-biquinho e mexa
Junte o milho, a farinha, as azeitonas, a cebolinha e a salsinha e mexa por 5 minutos
Nas paredes de uma forma de bolo não untada disponha rodelas de ovo cozido e tomate e preencha com a massa; deixe esfriar um pouco e desenforme