Receita de Marcos Livi, do Bar Quintana
100g queijo serrano
3 unidades ovos da colônia
sal e manteiga a gosto
Bata os ovos em uma tigela funda
Separadamente, corte o queijo em pequenas fatias
Aqueça a frigideira e acrescente a manteiga
Adicione os ovos e depois o queijo, até derreter
Sirva na própria frigideira em que foi preparado, com pão quentinho