Em inglês, "wrap" significa embrulhar, empacotar. Transportado do dicionário para a cozinha pelos americanos, o termo virou sinônimo de delicados sanduíches enrolados no finíssimo pão-folha árabe ou na tortilha mexicana. Os wraps foram criados como alternativa de refeição rápida e light. Por isso, ao prepará-los, aposte na combinação de ingredientes poucos calóricos:

MARGUERITA

Tomate assado

Corte um tomate ao meio, retire suas sementes e tempere com sal, azeite e orégano a gosto e leve ao forno por 20 minutos em temperatura média.

Montagem

Em uma superfície limpa, abra o pão-folha. Arrume os ingredientes dando uma forma retangular, concentrando-os na parte do pão mais próxima ao seu corpo. Feche o pão, sempre bem apertado, como um envelope: enrole uma vez, partindo de baixo. Dobre a aba direita, depois a esquerda, e termine de enrolar, formando um pacotinho comprido. Preaqueça o forno a 180 ºC, coloque o wrap e deixe de 5 a 10 minutos. Ele estará pronto quando ficar ligeiramente dourado na superfície e a massa estiver crocante. Retire do forno e faça um corte diagonal no meio do wrap. Sirva em seguida.

Receita da chef Carole Crema, publicada por Vânia Lobo, na Revista da Folha, em 17/10/2004.