Receita do barista Thiago Sabino, do Octavio Café, vencedor da edição de 2014 do Campeonato Brasileiro de Barista

Misture as bolas de sorvete ao café espresso e o creme de leite e bata em um mixer ou liquidificador na velocidade máxima

Acrescente as bolachas à mistura e pulse por 5 segundos

Despeje em uma taça de água até faltarem dois dedos para completá-la

Decore com uma flor de chantilly e 1/2 bolacha macerada