Receita do barista Thiago Sabino, do Octavio Café, vencedor da edição de 2014 do Campeonato Brasileiro de Barista
2 bolas de sorvete de nata
40ml de café espresso
20ml de creme de leite
2 1/2 unidades de bolacha Negresco
chantilly a gosto
Misture as bolas de sorvete ao café espresso e o creme de leite e bata em um mixer ou liquidificador na velocidade máxima
Acrescente as bolachas à mistura e pulse por 5 segundos
Despeje em uma taça de água até faltarem dois dedos para completá-la
Decore com uma flor de chantilly e 1/2 bolacha macerada
Sem restrições