Receita do chef Renato Quintino publicada no livro "A Invasão dos Incas Venusianos"

Bata no liquidificador o caldo de cana com o abacaxi

Leve à panela e aqueça até reduzir pela metade. Tempere com sal e pimenta-do-reino

Cozinhe a lula e o polvo em água fervente por cerca de 45 minutos ou até estarem macios. Escorra e reserve

Tempere a lula e o polvo já cozidos e os camarões crus com sal e pimenta-do-reino

Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os camarões dos dois lados. Acrescente a lula e o polvo e doure um pouco mais

Em uma frigideira antiaderente quente, coloque duas colheres de sopa de goma de tapioca e faça uma panqueca fina

Vire o lado da tapioca, retire do fogo e corte-a ao meio

Em pratos individuais coloque os frutos do mar, em seguida o molho de garapa com abacaxi

Salpique as raspas de limão, o coco, o coentro, disponha o crocante de tapioca e sirva