Aprenda a fazer um delicioso bolo de fubá. A receita é perfeita para preparar a merenda escolar.
1 xícara de fubá
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
3 ovos
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
1 colher de erva-doce
10 forminhas para fazer muffins
Misture o leite, o óleo, o fubá, o açúcar e a erva-doce. Leve ao fogo e cozinhe até soltar da panela. Deixe esfriar um pouco e acrescente as gemas. Misture muito bem. Bata as claras em neve e junte à massa delicadamente. Adicione o fermento por último.
Unte as forminhas com manteiga (sem sal) e polvilhe farinha de trigo. Preencha com a massa e leve ao forno em temperatura média. Deixe até os bolinhos ficarem dourados.
Publicado na Revista da Folha em 23/02/2003.