Receita de Henrique Benedetti, do Obá

Lave a abobrinha e corte-a em rodelas altas, como se fossem medalhões; tempere com sal

Aqueça uma frigideira e toste os dois lados da abobrinha (pode deixar dourada)

Quebre um ovo em uma frigideira antiaderente e cozinhe em fogo bem baixo; tire quando a clara estiver cozida e a gema levemente cozida e morna

Coloque o ovo por cima da abobrinha e sirva