Receita do Da Má da Lê
1kg tomates italianos maduros e firmes
2 colheres (sopa) azeite extravirgem
1 colher (chá) sal grosso moído ou batido
2 ramo tomilho fresco
5 dentes alho inteiros
1 pitada açúcar
2 xícaras (chá) caldo de frango caseiro
1 colher (sopa) orégano fresco desfolhado
3/4 xícara folhas de manjericão
Sal e pimenta do reino a gosto
Corte os tomates ao meio e retire as sementes e o miolo
Coloque os tomates em uma assadeira com a pele para cima, lado a lado; regue com azeite, tempere com o sal grosso moído e distribua o tomilho e os dentes de alho entre eles
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos
Com uma pinça, retire o tomilho e as peles dos tomates que estarão soltas, amasse-os com um garfo
Em uma panela, aqueça o caldo e junte os tomates, deixe ferver por dois ou três minutos e desligue o fogo; acrescente o manjericão e o orégano, acerte o sal e a pimenta
Para adicionar croutons, corte pão italiano em lascas e regue com azeite. Leve ao forno para dourar por 10 minutos a 180°C