Folha de S.Paulo
Um jornal a serviço do Brasil
Publicidade
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: 10 porções de massa longa ou 20 porções de massa recheada
Receita do chef Mauro Maia,
do restaurante Supra
Ingredientes
650g farinha de trigo especial
350g sêmola de grano duro
6 unidades ovos inteiros (de preferência de galinha caipira)
12 unidades gemas (de preferência de galinha caipira)
Modo de preparo
Peneire a farinha e forme um vulcão em cima de uma bancada
Coloque os ovos e as gemas no centro do vulcão e misture até obter uma massa homogênea
Embrulhe a massa em película e deixe descansar por 30 minutos
na geladeira
Abra a massa em folhas finas, com a ajuda de um rolo ou passando pelo cilindro da máquina, e corte no formato desejado
Restrições Alimentares
Sem restrições
Palavras-chave: massa, básica, macarrão, comida
Publicidade
Publicidade