Pastéis de angu

Para fazer a massa, leve à fervura o caldo de legumes

Acrescente o fubá e o sal e mexa, em fogo baixo, até soltar da panela (cerca de 5 minutos)

Retire a panela do fogo e despeje seu conteúdo em uma superfície lisa

Acrescente o polvilho, misture e sove a massa até amornar

Deixe a massa descansar por 15 minutos, coberta com um pano úmido

Faça o recheio: desfie bem miúda a carne­-seca já dessalgada. Refogue-a no azeite com o alho e o ora­-pro­-nóbis e deixe esfriar

Com o auxílio de um cilindro ou rolo de massa, abra a massa na espessura desejada (quanto mais fina, melhor) e recheie com a carne-seca

Frite os pastéis em óleo quente a 150°C, até ficarem bem dourados. Se quiser, congele por até 2 meses