Receita da chef Paola Carosella, do La Guapa e Arturito

(Veja a receita do recheio aqui)

Misture a água, a manteiga e o sal

Leve a fogo brando, até derreter a manteiga; deixe esfriar em temperatura ambiente

Em um recipiente, misture com a farinha e amasse até que fique lisa

Forme bolinhas de 40 g cada uma (como uma ameixa pequena)

Abra com um rolo em discos de 12 cm

Coloque na geladeira

Coloque uma colher de sopa de recheio (frio) dentro de cada disco de massa e feche (se necessário, pincele a massa com água para que ela grude)

Asse em forno entre 180°C e 200°C em formas antiaderentes ou untadas com óleo, por 6 a 9 minutos, ou até atingirem o dourado e crosta desejados