Receita do chef Carlos Ribeiro, do restaurante e escola Na Cozinha
1/2 xícara (chá) de arroz
1/2 xícara (chá) de lentilha
100g de linguiça defumada
1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos (ou 4 colheres de sopa de parmesão)
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de colorau
2 colheres (sopa) de tomate maduro picado sem sementes
2 colheres (sopa) de pimentão amarelho sem sementes em cubos
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa (se não encontrar, use a convencional)
4 colheres (sopa) de cachaça
2 colheres (chá) de sal
Sal, pimenta e salsinha a gosto
Em uma panela com 1 e 1/2 xícara de água cozinhe o arroz com 1/2 colher de chá de sal até ficar macio
Em uma panela com 2 xícaras (chá) de água cozinhe a lentilha com 1/2 colher de chá de sal até ficar macio
Em uma panela, refogue a linguiça com azeite, manteiga de garrafa e colorau até dourar
Coloque a cachaça, deixe secar um pouco e acrescente cebola, alho, sal, pimenta-do-reino e deixe refogar por seis minutos em fogo baixo
Depois, coloque o queijo coalho; reserve
Quando o arroz e a lentilha estiverem prontos, coe e adicione à panela com o pimentão e o tomate. Refogue até amolecer um pouco e sirva
Sem restrições