Entrada sugerida pela Universidade Anhembi Morumbi
2 fatias grossas de queijo brie ou camembert
2 colheres (sopa) de amêndoas sem pele (castanha-de-caju, se preferir)
1/4 maço de alface frisée
1/4 maço de alface-roxa
1/4 maço de alface-crespa
1/4 maço de minirúcula
2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
8 unidades framboesas (se não encontrar, use 4 morangos frescos ou congelados)
hortelã, sal e pimenta a gosto
- Lave as folhas
- Prepare uma vinagrete com azeite, framboesa amassada com as mãos, o vinagre, a hortelã, o sal e a pimenta
- Aqueça o queijo no micro-ondas por 30 segundos
- Acrescente as amêndoas, monte tudo em dois pratos
e sirva