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Gaspacho de abacaxi com hortelã
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: 6 porções
Receita da chef Flávia Mariotto, da Mercearia do Conde, de São Paulo.
Ingredientes
500g abacaxi picado sem o miolo
300g pepino japonês picado, com casca e sem semente
300ml água de coco
1/2 xícara (chá) ervas frescas (hortelã, salsinha e manjericão)
2 unidades rabanetes picados
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o abacaxi, o pepino, a água de coco e uma parte das ervas;
- No momento de servir, coloque por cima da sopa o restante das ervas;
- Finalize com o rabanete picado.
Palavras-chave: gaspacho, abacaxi, hortelã
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