Receita de farofa de feijão-verde do chef Rodrigo Oliveira, do Mocotó, para a ceia de Natal
1 unidade cebola-roxa pequena
2 colheres (sopa) manteiga de garrafa
1 fatia média de abóbora-moranga sem casca em cubos
5g alho (equivale a dois dentes)
120g carne de sol em cubos
2 xícaras (chá) feijão-verde cozido
1 unidade suco de um limão-taiti
2 1/2 xícaras (chá) cuscuz de milho cozido
Em uma panela aqueça a manteiga de garrafa, acrescente a cebola e o alho e refogue tudo;
Adicione a abóbora e refogue um pouco mais;
Acrescente a carne de sol e mexa, envolvendo-a com o refogado;
Logo em seguida, ponha o feijão e mexa por alguns minutos;
Acrescente o cuscuz, tire do fogo e coloque o suco do limão;
Misture bem e sirva