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Arroz com champanhe e amêndoas
Leonardo Soares/Folhapress
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: 8 porções
Receita de Heloisa Bacellar, do Lá da Venda
Ingredientes
2 xícaras (chá) arroz bem lavado e seco
2 colheres (sopa) manteiga
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) champanhe
2 xícaras (chá) amêndoas com pele, grosseiramente picadas
Sal a gosto
Modo de preparo
Doure ligeiramente a amêndoa numa frigideira seca e reserve
Numa panela média, aqueça a manteiga, doure ligeiramente a cebola, acrescente o arroz e frite até ficar brilhante e soltinho
Adicione o champanhe, a água e o sal e mantenha em fogo médio, com a panela semi-tampada, até que os grãos estejam quase cozidos e a água tenha praticamente secado
Adicione a amêndoa e termine o cozimento do arroz para conseguir grãos macios
Retire do fogo e deixe repousar por 5 minutos com a panela semi-tampada
Solte o arroz com um garfo e sirva
Palavras-chave: arroz, champanhe, amêndoas
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