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Raviolone de queijo fresco ao molho de laranja da terra
Bruno Wanderley/Divulgação
Tempo de preparo: Até uma hora
Rendimento: Uma unidade
Receita do chef Vitor Pizzi, do Cucina Pizzi, de Petrópolis
Ingredientes
2 unidades ovo caipira
100g de farinha italiana
300g de queijo da mantiqueira ou cruzila cortado em lascas grossas
100g de geleia de laranja da terra
20ml de vinho branco
20ml de caldo de legumes
Modo de preparo
Para fazer a massa, misture 1 ovo e a farinha até formar
Abra a massa com ajuda de um cilindro, deixando-a bem fina
Rechear com o queijo no tamanho desejado
Passar o ovo em volta do recheio e colocar mais uma folha de massa por cima, apertando com a massa de baixo para formar um raviolone
Para fazer o molho, misture a geleia, o vinho branco e o caldo de legumes
Palavras-chave: raviolone, petrópolis, massa
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