Receita do Chef Paulão, do restaurante Alvorada, em Petrópolis

Para preparar o blinis, ferva leite e acrescente todos a tapioca e o queijo, mexendo sempre até que engrosse

Faça a massa em formato de rolo, enrole-a em papel filme e congele

Corte em rodelinhas finas, pincele com manteiga e grelhe na frigideira

Salteie a banana picada em finas rodelas na manteiga e acrescente a calda de gengibre

Para montar, intercale os blinis e as fatias de banana. Regue com a calda de gengibre e serva com uma bola de sorvete de baunilha

Use fatias de gengibre para enfeitar