Receita de Jean Ponce, barman do bar Riviera (São Paulo)

Escolha um limão de casca fina, tire as pontas e corte ao meio. Retire a polpa e corte a casca do limão em fatias finas

Acrescente ao limão 12 folhas de capim-santo e adicione o gengibre. Macere as folhas de capim-santo com as de hortelã por quatro vezes (no máximo).

Em um copo baixo, misture a cachaça ao mel e mexa por alguns minutos

Coloque o líquido em um copo com gelo e adicione o que foi macerado e o vinagre de cana-de-açúcar. Mexa tudo

Decore com o talo de capim-santo