Receita do chef Henrique Benedetti, do restaurante Obá

Peneire a farinha de trigo e misture-a com a manteiga

Adicione à massa 40 g de açúcar, uma pitada de sal e o ovo

Misture até homogeneizar e deixe descansar por uma hora

Molde a massa em forminhas e asse por uma hora a 160oC

Corte os tomatillos em pedaços pequenos e leve-os ao fogo com açúcar, raspas de duas laranjas e de um limão. Deixe reduzir

Em uma panela, ferva o suco das laranjas e cozinhe o sagu

Misture a compota de tomatillo com o sagu e preencha as tortinhas. Leve ao forno por dez minutos e sirva

*O tomatillo é importado pela Casa Flora (tel. 0/xx/11/2842-5199)