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Mujeca de filhote
Divulgação
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: 5 porções
Receita do livro "Dona Brazi: Cozinha Tradicional Amazônica"
Ingredientes
1kg filé de piraíba (filhote)
1 unidade cebola média
4 colheres azeite
2l água
200g beiju seco
1 unidade pimentão verde, sem sementes
1 unidade pimentão vermelho, sem sementes
5 unidades pimentas-de-cheiro, verdes e maduras, sem sementes
1 maço cebolinha
2l água
Modo de preparo
Corte todos os ingredientes em pedaços pequenos -os pimentões e a pimenta-de-cheiro devem ser cortados em tiras de 3 cm
Refogue a cebola no azeite e depois acrescente água e os filés de piraíba
Após ferver os filés por dez minutos, coloque-os em um recipiente para destrinchar. Em seguida, ponha-os de volta na panela
Hidrate o beiju com água natural e depois amasse com uma colher até que ele fique soltinho
Acrescente o beiju aos poucos na panela com os filés em cozimento, até engrossar o caldo
Adicione o pimentão, a pimenta-de-cheiro, a cebolinha e o coentro
Palavras-chave: mujeca, filhote
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