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Bacalhau à gosto
Divulgação
Tempo de preparo: Até uma hora
Rendimento: uma porção
Receita do restaurante Trindade
Ingredientes
150g lascas de bacalhau
20g tomate sem pele e sem semente
20g cebola
20g azeitona preta filetada
150g purê de batata
20ml azeite
20ml creme de leite
20g parmesão
20ml leite
20ml óleo de milho
1 unidade ovo cozido
salsinha para decorar a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, refogue no azeite o alho, a cebola, o tomate e a azeitona. Salteie o bacalhau e reserve.
Bata o óleo com o leite até ficar com consistência de maionese.
No purê de batata, adicione creme de leite e parmesão. Reserve.
Use um aro para montar as camadas: primeiro o bacalhau, depois o purê de batata e, por último, a maionese.
Acrescente o parmesão e leve para gratinar.
Depois de gratinado, retire o aro e sirva decorado com o ovo cozido ralado e salsinha.
Palavras-chave: bacalhau, purê de batatas, trindade
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