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Fish and chips
Marcelo Justo/Folhapress
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: uma porção
Receita do chef Greigor Caislay
Ingredientes
2 filés pescada-branca
1 unidade batata grande
2 garrafas long necks de cerveja de trigo (weiss)
150g farinha de trigo
80g fermento biológico
farinha de trigo para empanar a gosto
sal a gosto
Modo de preparo
Tempere o peixe com o sal e reserve.
Fatie a batata no comprimento, em palitos.
Em uma vasilha, desmanche o fermento com as mãos.
Junte a cerveja e tempere a mistura com uma pitada de sal.
Adicione as 150 g de farinha aos poucos, mexendo com a ajuda de um batedor.
Misture até obter uma massa homogênea.
Empane os filés no restante da farinha e, em seguida, na massa líquida.
Frite-os em óleo quente até dourar.
Frite também a batata.
Sirva ainda quente.
Palavras-chave: fish and chips
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