Receita do Beth Cozinha de Estar

Escorra os aspargos, corte cada um em quatro pedaços e reserve o líquido.

Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga.

Acrescente a cebola picada e refogue até que a água evapore.

Junte os pedaços de aspargos e envolva-os com o refogado.

Adicione a noz-moscada, o sal e misture bem.

Junte a água da conserva reservada na panela e deixe ferver por 2 minutos.

Acrescente o leite e deixe ferver por três minutos mexendo sempre.

Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

Coloque, aos poucos, o conteúdo da panela no liquidificador na função pulsar. Cada batida deve durar aproximadamente 40 segundos.

Coloque o líquido batido em outra panela até que tudo esteja liquidificado.

Leve a panela com o líquido batido ao fogo, deixe ferver e acrescente o creme de leite fresco.

Acerte o sal e a noz-moscada e deixe engrossar até que fique na textura nappé (vire a colher e passe o dedo pela superfície. Se o traço se mantiver, você chegou no ponto correto).

Sirva bem quente.