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Creme de beterraba com tartar de abacate
Divulgação
Creme de beterraba com tartar de abacate da pousada Barra do Bié
Tempo de preparo: Até uma hora
Rendimento: 2 porções
Receita do festival de sopas da pousada Barra do Bié, de Cunha (SP)
Ingredientes
1kg beterrabas cozidas
2 cebolas picadas + 1 cebola ralada
3 dentes de alho picados
200ml creme de leite fresco
100ml leite
sal a gosto
1 abacate maduro
1 pimenta calabresa picada
suco de 1 limão
sal a gosto
azeite de oliva a gosto
Modo de preparo
Creme de beterraba:
Refogar as beterrabas com cebola e alho.
No liquidificador bater a beterraba refogada com leite e creme de leite para fazer um creme.
Colocar sal a gosto.
Aquecer na panela.
Tartare de abacate:
Amassar o abacate com o garfo e misturar todos os outros ingredientes colocando o azeite no final.
Dica: sirva o creme de beterraba com uma colher de sopa do tartar no centro do prato.
Palavras-chave: beterraba caldo creme abacate tartare
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