por Mariana Sgarioni

É muita falta de criatividade achar que sanduíche natural é sinônimo de cenoura, atum e ricota. Como a única exigência para honrar o nome é usar ingredientes saudáveis e nutritivos, é possível preparar quase um banquete. De resto, é só caprichar no suco para acompanhar.

Corte a berinjela ao meio e grelhe com azeite uma das metades divididas pela diagonal temperadas com sal e pimenta. Repita a operação com o tomate e a abobrinha. Corte a baguete ao meio, passe no azeite e grelhe. Tempere o restante da berinjela com alho, sal e pimenta e leve ao forno. Quando estiver assada, retire a polpa, amasse e passe no pão. Monte o sanduíche intercalando os legumes.