Receita do restaurante Robin de Bois, de São Paulo.
1 cebola picada
200g alho poró
300g cenoura ralada
500ml extrato de tomate
460g peixe tamboril
2l água
sal e pimenta-do-reino a gosto
60g marisco
60g camarão
40g cebolinha verde
Em uma panela, refogue a cebola, o alho poro e acrescente o extrato de tomate, a cenoura, a água, 400g do tamboril, sal e pimenta. Deixe ferver até virar um caldo.
Em outra panela, coloque duas conchas cheias do caldo de peixe antes preparado. Deixe ferver e acrescente o marisco, o camarão e o tamboril temperados com sal e pimenta. Finalize com cebolinha verde.