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Bacalhau com todos
Nicolas Lemonnier/Divulgação
Tempo de preparo: Até uma hora
Rendimento: 10 porções
Receita do livro "As minhas receitas de bacalhau", do chef Vitor Sobral
Ingredientes
10 postas bacalhau da Noruega dessalgado
600g couve-portuguesa
400g batatas
250g cenoura
200g grão-de-bico cozido
130g cebola picada
4 dentes alho picados
600ml azeite extravirgem
100ml vinagre de vinho branco
Sal marinho e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Cozinhe os legumes (descascados e fatiados) em água temperada com sal
Adicione o bacalhau e as folhas de couve e deixe ferver por dois minutos
Acerte o tempero e reserve
Em pratos individuais, comece a montagem com uma camada de legumes e de grão-de-bico
Em seguida, disponha as folhas de couve
Por cima, acomode as postas de bacalhau e finalize com o alho, a cebola, o azeite, o vinagre e a pimenta
Palavras-chave: bacalhau
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