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Sopa de abóbora com creme azedo
Antonio Rodrigues/ Divulgação
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: 6 porções
Receita do restaurante Pomodori.
Ingredientes
1 unidade abóbora japonesa sem casca e sem semente
1/2 unidade cebola branca picada
1 ramo alecrim
1l caldo de frango
50ml azeite
sal, pimenta e ciboulette a gosto
100g mascarpone
limão a gosto
Modo de preparo
Descasque e corte a abóbora em cubos. Reserve.
Coloque uma panela em fogo alto e adicione o azeite.
Refogue a cebola até ficar dourada, acrescente a abóbora e mexa por cerca de 5 minutos.
Adicione o ramo de alecrim e cubra com o caldo de frango. Deixe cozinhar por 30 minutos ou até que a abóbora amoleça.
Retire do fogo, bata no liquidificador até virar um creme, ajuste o sal e a pimenta. Se quiser, adicione também um pouco de ciboulette picada.
Para fazer o creme azedo, misture o limão e o mascarpone. Coloque sobre a sopa bem quente.
O creme de abóbora pode ser acompanhado de pão italiano.
Palavras-chave: sopa, abóbora, creme azedo
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