Separe duas tigelas com diâmetros diferentes;

Coloque pedras de gelo na tigela maior e, por cima, encaixe a de tamanho menor com os cubos de carne dentro;

Em seguida, acrescente os outros ingredientes, exceto o azeite, e misture delicadamente com dois garfos;

Modele a carne em um aro individual e espalhe o azeite por cima;

Sirva imediatamente, com a carne ainda fria, acompanhado de batatas fritas, torradas ou salada verde;