Aprenda a fazer o delicioso bolo de amendoim com doces de ovos.

1. Bata as claras em neve e, sem parar de bater, adicione o açúcar, aos poucos, até obter um merengue
2. Desligue a batedeira, misture as gemas com uma espátula, adicione a farinha de rosca e, por último, o amendoim
3. Divida em duas formas de 22 cm de diâmetro, forradas com papel-manteiga e untadas, e leve ao forno médio para assar por aproximadamente 40 min., até dourar
4. Deixe esfriar, retire o papel.

Doce de ovos

• 3 xíc. de açúcar
• 1/2 xíc. de água
• 1/2 xíc. de gemas peneiradas
• Licor de cacau ou baunilha para perfumar

Leve o açúcar e a água ao fogo. Deixe ferver por aproximadamente 15min., até ficar uma calda mais consistente. Deixe esfriar, misture as gemas e leve novamente ao fogo para engrossar. Desligue e perfume agosto.

Merengue

• 6 claras
• 18 colheres de sopa de açúcar

Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos e sem parar de bater

Montagem

1. Divida cada massa em duas camadas para obter quatro discos. Monte o bolo alternando amassa e o doce de ovos
2. Cubra com o merengue