Farofa de alho preparada pela chef Mara Salles, no Tordesilhas (r. Bela Cintra, 465, Consolação, São Paulo tel. 0/xx/11/3107-7444).
1/2kg Farinha de beiju
1 xícara (chá) Azeite de oliva
20 dentes Alho (picados finamente)
Sal a gosto
- Coloque a farinha beiju em um recipiente aberto (pode ser uma bacia, uma assadeira ou uma travessa, por exemplo)
- Em uma panela à parte, aqueça o azeite
- Doure bem o alho
- Quando ainda estiver frigindo, derrame essa mistura sobre a farinha
- Acrescente o sal
- Misture bem
- Pare de misturar quando a farofa estiver homogênea
- Sirva como acompanhamento de carne vermelha