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Polenta com tomate e funghi
Divulgação
Polenta com tomate e funghi
Tempo de preparo: Mais de uma hora
Rendimento: Duas porções
Receita da Cantina La Grassa, av. Juriti, 32, Moema, SP, tel. 0/xx/11/3053-9303.
Ingredientes
150g Polenta pronta (para a polenta)
30g Molho sugo de funghi (para a polenta)
50g Molho de tomate (para a polenta)
Queijo parmesão ralado a gosto (para a polenta)
40g Funghi porcini (para o molho sugo de funghi)
40g Cogumelo shiitake (para o molho sugo de funghi)
20g Cebola roxa picada (para o molho sugo de funghi)
5g Alho picado (para o molho sugo de funghi)
10ml Vinho tinto seco (para o molho sugo de funghi)
5ml Caldo de legumes (para o molho sugo de funghi)
1 pitada Pimenta preta (para o molho sugo de funghi)
2 colheres (sopa) Azeite de alho (para o molho sugo de funghi)
Folhas de tomilho picadas (para o molho sugo de funghi)
Folhas de alecrim picadas (para o molho sugo de funghi)
1/2 xícara (chá) Molho de tomate (para o molho sugo de funghi)
Modo de preparo
MOLHO
- Hidrate o funghi, deixando-o de molho num recipiente com água por 1 hora
- Em seguida, corte-os em tirinhas finas
- Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho, o tomilho e o alecrim no azeite
- Acrescente o shiitake e o vinho, salteando até murchar
- Em seguida, adicione o funghi porcini e, por último o caldo de legumes, deixando cozinhar por aproximadamente 30 minutos
- Acrescente o molho de tomate e reserve
POLENTA
- Numa panela, aqueça o molho de tomate e acrescente o molho sugo de funghi
- Com a polenta já aquecida em um recipiente, adicione o molho sobre ela
- Com o auxílio de uma colher, primeiro o molho de tomate e, por último, o molho de sugo de funghi pronto
- Finalize com o queijo parmesão ralado a gosto
Palavras-chave: polenta, tomate, sopa, funghi
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