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Carciofini infarinati (alcachofras fritas)
Divulgação
Carciofini infarinati (alcachofras fritas)alcachofras
Tempo de preparo: Mais de uma hora
Receita do restaurante Spadaccino, rua Mourato Coelho, 1267, SP, tel. 0/xx/11/3032-8605.
Ingredientes
50 Alcachofrinhas (alcachofra pequena, também conhecida como conservinha)
2 Limões espremidos
1l Óleo para fritar
100g Farinha de trigo
Sal a gosto
Modo de preparo
- Coloque as alcachofrinhas de molho com água e limão
- Tire as pétalas externas de cor roxa, até chegar nas mais verdes e tenras
- As que tiverem mais de 2 cm de diâmetro, corte ao meio na longitude
- Escorra e quando estiverem bem secas passe na farinha de trigo
- Peneire para tirar o excesso e frite em muito óleo
- Quando dourar, escorra e coloque em papel absorvente para tirar o excesso de óleo
- Sirva quente
Palavras-chave: alcachofra, fritura, petisco
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