Receita do restaurante Quattrino.

INGREDIENTES

Molho bechamel

- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 30 g de farinha de trigo
- 2 copos de leite
- 1 colher (chá) de sal

Massa

- 250 g de penne
- 2 colheres (sopa) rasas de manteiga
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 40 g de alho-poró fatiado
- 40 g de frango desfiado
- 1 xícara (café) de conhaque
- 2 colheres (sopa) de tomate seco em tiras
- 2 colheres (sopa) de queijo Catupiry
- 2 colheres (sopa) de molho bechamel
- Creme de leite quanto baste para dar textura

PREPARO

Molho

Derreta a manteiga e acrescente lentamente a farinha, o leite e o sal.

Misture bem.

Massa

Cozinhe o penne em água fervente com sal.

Frite a cebola na manteiga, acrescente o alho-poró e, em seguida, o frango desfiado.

Flambe com o conhaque e adicione o tomate seco, o queijo, o bechamel e quanto baste de creme de leite para dar a textura.

Desligue o fogo e sirva imediatamente.