Veja receita do restaurante Clos de Tapas

- Refogue a cebola com o azeite. Quando ela estiver transparente, acrescente o alho e as cenouras cortadas em lâminas
- Incorpore água e cozinhe até que estejam bem macias. Processe e passe por uma peneira
- Misture o creme de leite e o iogurte. Esfrie e guarde na geladeira
- Sirva bem frio com minicenouras e brotos de agrião, e gotinhas de azeite de oliva extravirgem