Acostumados a preparar pratos elaborados em seus restaurantes, o que chefs cozinham em suas casas, depois de um dia de trabalho?

Para responder a pergunta, pedimos ao chef Cássio Machado, do Rex, para compartilhar a última receita que tinha feito no jantar. Cássio, que tinha cozinhado para amigos, ensinou a preparar, então, frutos do mar na grelha.

FRUTOS DO MAR

Ingredientes

- ½ kg de camarões limpos
- ½ kg de anéis de lula
- ½ kg de polvo pré-cozido
- ½ kg de mexilhões
- 150 g de cogumelos shitake, shimeji e Paris
- 150 g de pimenta-dedo-de-moça, sem caroço, e pimenta-biquinho
- 150 g de minipimentões verdes e amarelos
- 200 g de cebola roxa em rodelas
- 50 g de alhos descascados
- 1 copo de suco de limão
- Sal grosso, tomilho, alecrim e sálvia a gosto

Preparo

Misture todos os ingredientes em uma vasilha grande e regue com azeite, sal grosso e um copo de suco de limão

Deixe descansar por 30 minutos

Em uma frigideira de ferro em altíssima temperatura ou em uma grelha de carvão, coloque uma colher de manteiga até derreter e despeje o conteúdo da vasilha na frigideira

Grelhe os frutos do mar por aproximadamente cinco minutos. O importante é que eles fiquem dourados

SALADA

Ingredientes

- 1 maço de folhas de mostarda
- 1 pé de alface americana
- 1 maço de agrião
- 1 maço de rúcula
- 50 ml de wasabi
- 100 ml de vinagre de maçã
- 200 ml de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Bata em liquidificador o vinagre, o azeite, o wasabi, o sal e a pimenta. Regue as folhas com o molho e sirva