Carlos Bertolazzi, chef do Zena Caffé, ensina a preparar um jantar italiano completo para duas pessoas por R$ 30.

A refeição --com entrada, prato principal e sobremesa-- inclui uma focaccia, especialidade de sua casa, que, nessa versão, pode ser preparada em um forno doméstico.

Veja abaixo como preparar o prato principal.

Lave e corte a berinjela no sentido vertical. Coloque as fatias em um escorredor e cubra-as com sal grosso.

Coloque um peso em cima e deixe assim por uma hora Corte os tomates na metade e coloque em uma panela com o azeite e com o alho amassado.

Cozinhe por cinco minutos. Tire o alho e coloque parte do manjericão Lave a berinjela em água fria, seque-a e frite-a no azeite.

Cozinhe o penne até ficar al dente. Coloque a berinjela e o tomate em uma frigideira quente. Junte a massa para incorporar o molho.

Passe a ricota pela peneira e faça bolinhas. Junte a massa e sirva