Para encerrar o fim de semana, nada como uma torta recém-saída do forno. Uma boa pedida é a criação do chef patissier Bertrand Busquet para a Queensberry: uma receita de "gâteau basque" --sobremesa tradicional da França-- com geleia de cereja. A torta fica pronta em 1h15 e rende oito porções.

PREPARO

Deixe a manteiga na temperatura ambiente até ficar macia, mas não derretida.

Acrescente os dois açúcares e a farinha de amêndoas com uma espátula (pode também bater na batedeira, em baixa velocidade).

Pouco a pouco, adicione os ovos e depois a farinha peneirada com o fermento químico.

Cubra o fundo e as bordas de uma forma com dois terços dessa massa.

Recheie com geleia de cereja e tampe com o resto da massa.

Pincele com ovo e asse a 160 ºC durante 50 minutos.