Chegou ao Brasil pela editora Larousse o livro "Cupcakes - bolos & doces", dividido em oito categorias - Cupcakes, Pães de ló, Bolo de frutas, Em forma de bolo inglês, Bolos de assadeira, Bolinhos e muffins, Cheesecakes e Merengues.

O livro apresenta dicas úteis e informações técnicas ilustradas, como a escolha e utilização dos ingredientes, os utensílios certos para os preparos, como separar a clara do ovo e transformá-la em neve, o método para fazer pão de ló, como untar corretamente a forma, o preparo da massa e do recheio do cheesecake, como enrolar o rocambole e usar o saco de confeitar.

Traz receitas como a Pavlova, sobremesa criada para homenagear a bailarina russa Anna Pavlova. Veja abaixo como prepará-la.

Preaqueça o forno a 180 °C. Forre uma forma redonda de 20 cm com papel-manteiga.

Coloque as claras com o sal em uma tigela limpa e seca, de vidro ou metal, e bata até formar picos macios. Sem parar de bater, adicione 1 colher (sopa) de açúcar de cada vez, até que o merengue fique liso e brilhante. Adicione então o amido de milho e o vinagre e bata mais um pouco.

Espalhe o merengue na forma e alise, formando um círculo. Leve ao forno por 5 minutos, depois reduza a temperatura para 140 °C e asse por mais 1 hora e 15 minutos ou até que a parte externa esteja quebradiça. Espere esfriar completamente, depois transfira para um prato de servir.

Bata o creme de leite até que fique firme e espalhe sobre a base de merengue. Decore com as frutas e sirva.