Receita do chef Rafael De Cara, do restaurante Pasta D'Autori
500g espaguete grano duro
1kg tomates pelados
150g pancetta em cubos pequenos
1 colher azeite de oliva
1 unidade cebola picada
1 colher (chá) pimenta-calabresa seca
queijo pecorino ralado a gosto
Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente e reserve. Aqueça o azeite e frite nele a pancetta, a cebola e a pimenta. Adicione os tomates picados em cubos e cozinhe em fogo baixo por três minutos. Misture o macarrão e o queijo pecorino ralado ao molho.