Aprenda a preparar um acompanhamento para servir junto com o Peru de Natal. Acompanhe a receita abaixo:

Para a farofa

• 1 kg de farinha de rosca
• sal
• 1 kg de nozes picadas
• 1 abacaxi em cubinhos
• 250 g de cereja fresca
• 250 g de bacon em cubinhos
• 1/2 maço de salsinha crespa picada

Frite o bacon e retire o excesso de óleo, junte a farinha e mexa bem, até que a mistura fique homogênea. Acrescente as nozes, o abacaxi e a cereja. Tempere com sal e salpique com a salsinha. Sirva com o peru.

Para o molho de tangerina

• 1 litro de suco de tangerina natural
• 1 colher (sopa) de cardamomo
• 1 pitada de sal
• 8 colheres (sopa) de mel

Para o molho de tangerina, numa panela aqueça o mel. Junte o suco de tangerina, o cardamomo e tempere com sal. Pincele o peru na hora de servir.

Publicado na Revista da Folha no dia 13/12/98