A receita do chef Alain Didelot é um bom modelo para ir além da sobremesa.

Numa panela, misture o creme de leite, o açúcar e os morangos batidos e leve tudo ao fogo até levantar fervura. Apague o fogo e despeje esta mistura em fio sobre as gemas, mexendo vigorosamente para que elas não cozinhem. Mexa até adquirir consistência de creme. Reserve. Coloque os morangos picados em uma travessa e salpique-os com açúcar. Derrame o rum por cima e flambe. Despeje o creme reservado sobre os morangos flambados e misture. Distribua a mistura em taças e coloque os suspiros por cima. Sirva frio.