• Receita do chef Fred Frank.

Ingredientes para o pão-de-ló
4 ovos
140 g de açúcar
140 g de farinha de trigo

Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter uma mistura homogênea e fofa. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada. Misture delicadamente com uma espátula. Coloque a massa numa fôrma retangular (25 cm x 35 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido (160ºC) até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Deixe esfriar.

Ingredientes para a calda de frutas
300 g de frutas vermelhas congeladas
100 g de açúcar
Suco de meio limão

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo baixo até encorpar. Deixe esfriar.

Montagem
Corte o bolo horizontalmente em três camadas. Sobre a primeira, ponha uma camada de sorvete e depois uma de calda. Sobreponha a segunda fatia de bolo, espalhe mais uma de sorvete e derrame mais calda. Coloque a última fatia de bolo e leve ao freezer por duas horas. Na hora de servir, peneire açúcar de confeiteiro sobre toda a superfície e decore com frutas vermelhas a gosto.