por Giuliana Bastos

Que tal ir para o fogão e presentear amigos queridos com delicadezas gastronômicas ideais para o cafezinho pós-ceia? Depois de pronto, é só colocar o mimo em uma embalagem bonita e está garantida uma lembrança natalina simpática e exclusiva.

Ferva o creme de leite em fogo brando e cozinhe até reduzir pela metade. Coloque o chá para curtir neste líquido por cinco minutos e peneire a seguir. Ferva novamente, retire do fogo, adicione os chocolates e, em seguida, a manteiga. Mexa até obter uma massa homogênea. Junte o licor e bata vigorosamente até o creme clarear.

Deixe na geladeira até ficar firme e cremoso. Ponha parte do creme num saco de confeitar com bico estrela e pingue a massa para preencher cada fôrma. Coloque em cada trufa pedaços da laranja cristalizada. Deixe na geladeira por duas horas ou, se puder, de um dia para o outro, para firmar. Na hora de embalar, prefira latas ou caixas de isopor, que garantem uma temperatura fresca e não deixam o chocolate derreter.

Dica:
Pode ser substituído por Amaretto, Frangélico ou outro licor, contanto que não seja cremoso ou nos sabores cereja e menta.

Publicado na Revista da Folha em 08/12/2002.