por Mariana Sgarioni
Para comemorar a Páscoa, nada melhor do que sobremesas com chocolate. Tente resistir.
200g de farinha de trigo
40g de açúcar refinado
40g de manteiga
15ml de leite morno
12g de fermento fresco
10g de açúcar vanilhado (com baunilha)
1 pitada de sal
- Recheio de marzipã
150g de amêndoas sem pele
100g de açúcar de confeiteiro
1 colher (café) de essência de amêndoas
1 colher (café) de essência de rum
15ml de leite
1 ovo
120g de gotas de chocolate
Massa
Dissolva o fermento no leite morno. Derreta a manteiga no microondas. Em uma batedeira, misture todos os ingredientes e bata por dez minutos até que fique uma massa homogênea. Cubra a massa e reserve. Deixe crescer e espere até dobrar de tamanho.
Recheio de marzipã
Bata em um processador as amêndoas com o açúcar e por último adicione o ovo, o leite e as essências.
Montagem
Abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo em formato de retângulo. A massa deve ficar com uma espessura de cerca de 2 mm. Espalhe o recheio de marzipã e as gotas de chocolate. Enrole, formando um rocambole. Ponha em uma fôrma redonda de buraco no meio de cerca de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e farinha. Feche o rocambole e pincele a massa com uma gema. Corte a massa em três com uma tesoura, formando uma estrela. Decore com as gotas de chocolate. Leve ao forno baixo (150ºC) e asse por cerca de uma hora (no mínimo).
Publicado na Revista da Folha em 08/04/2001.