Atum com latinha, ovos e batata. Só comida de guerra, daquelas que se pode estocar em casa. Esses foram os ingredientes propostos a Benny Novak,que,com eles criou o prato a seguir.

• Preaqueça o forno a 170 graus.

• Faça um purê cozinhando as batatas com casca em água fervendo por 40 minutos ou até estarem macias. Escorra e reserve.

• Espere esfriar um pouco, descasque as batatas e passe pelo espremedor.

• Em um processador de alimentos, coloque o purê de batatas, o atum, o alho, o creme de leite e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

• Usando o botão de pulsar, pulse algumas vezes até obter uma massa homogênea, mas não deixe bater muito para não ficar liso demais. Transfira para uma travessa refratéaria.

• Salpique a farinha de rosca sobre a massa de batata e atum e leve-a ao forno. Deixe assar até dourar. Salpique a ceboullette, jogue um fio de azeite e sirva com ovos poché.,

• Coma com pão.