O caju, a nêspera e o tamarindo são frutos de poucas aplicações culinárias. Mas, contrariando essa natureza, a chef Bella Masano criou sobremesas em que eles atuam quase como protagonistas.

Descasque as bananas e abra cada uma no sentido longitudinal sem separar as metades. Regue com mel e canela.
Leve ao forno numa assadeira e asse até amolecerem ou no micro-ondas por 40 segundos. Numa panelinha, misture o chantilly com a pasta de tamarindo e leve ao fogo, mexendo até formar um creme homogêneo. Reserve.

Montagem
Coloque uma banana assada, uma bola de sorvete e um pouco do creme de tamarindo quente. Enfeite com os chocolates de café em grão e as folhas de hortelã. Sirva logo.